Kayseri Yağlaması (Tam Kıvamıyla)

Kayseri Yağlaması (Tam Kıvamıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaşı için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un

Kıyması için;

• 1 kg kıyma
• 4 kuru soğan
• 4 çarliston biber
• 4 domates
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber

Not: üzerine isteğe göre sarımsaklı yoğurt yapabilirsiniz. ben evdekiler sevmediği için sade yaptım.

Kayseri Yağlaması (Tam Kıvamıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Lavaşı için önce un hariç diğer malzemeleri homojen kıvama gelene kadar karıştırıyoruz.
2. Sonra azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve 1 saat mayalamaya bırakıyoruz.
3. Kıyması için önce yapışmayan tavaya kıymayı alıp rengi dönene kadar kavuruyoruz.
4. Tereyağ ve sıvı yağını alıp eriyene kadar pişiriyoruz.
5. Sonra soğan, biber ve sarımsağını koyup biraz daha kavuruyoruz.
6. Ardından baharatlarını, salçayı ve domatesini koyup 5 dk daha pişiriyoruz en son suyunu koyup kısık ateşte suyunu yarı çekene kadar pişiriyoruz.
7. Mayalanan hamuru 24 parçaya ayırıyoruz ve tek tek servis tabağı boyutunda açıp yapıştırmayan tavada pişiriyoruz.
8. Pişirdiğimiz lavaştan birini alıp kıyma içimize bandırıp ıslatıyoruz sonra servis tabağına alıyoruz ve kıymadan alıp 2 kasık koyup dağıtıyoruz. 12 lavası üste üste böyle yapıp hazırlıyoruz.
9. 2 servis tabağına ayrı ayrı yaptım.
   Afiyetler olsun:).