Kayseri Yağlaması (Yerli Lazanya Tabiri Caizse)

Kayseri Yağlaması (Yerli Lazanya Tabiri Caizse) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı kullandım ama sıvı yağ da olur )
• 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 500 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber (çarliston sivri farketmez hangisi varsa)
• 2 adet kırmızı biber kapya şart değil yoksa yeşil biberi arttırın
• 2 dış sarımsak
• 3 adet domates orta boy büyükse 2 adet yeter
• 1 kahve fincanı kadar zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (kıvam vermek için)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı su

Servis için

• Sarımsaklı yoğurt
• Maydanoz (ile süsleyerek servis edebilirsiniz)

Kayseri Yağlaması (Yerli Lazanya Tabiri Caizse) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle belirtmek isterim ki yapılışını gözünüzde asla büyütmeyin pratik bir tarif aslında bir nevi yerli lazanya’da diyebiliriz kesinlikle daha önce denemediyseniz bu ilk olsun ve mutlaka deneyin isterim öyleyse tarife geçiyorum.

1. İlk olarak bir karıştırma kabına ılık su süt şeker ve maya alınır 10 dakika karıştırılıp bir kenarda bekletilir.
2. Köpük köpük olan karışımı içine azar azar sıvı yağ tuz ve un ilavesi yapılarak yumuşak bir hamur yoğurulur üzeri kapatılarak mayalanması için kenara alınır.
3. Yarım saat bekledikten sonra mayalanmış olan hamurumuz 20 eşit parçaya ayrılarak beze şekli verilir üzeri örtülür.
4. Bezeleri bir merdane ya da oklava yardımı ile tabak büyüklüğü kadar ince ince açılır.
5. Teflon tavada önlü arkalı yağsız şekilde pişirilir üzeri örtülüp kenara alınır.
6. Diğer taraftan iç harcı hazırlanmaya başlanır öncelikle kıymayı tavamıza alalım suyu çekildikten sonra zeytinyağı eklenir üzerine küp küp doğradığımız soğanlar sarımsaklar ilave edilip güzelce kavrulur.
7. Daha sonra sırasıyla biberler eklenir kavrulmaya devam edilir küp küp doğradığımız domatesler ve salçayı da ekleyerek güzelce kavuralım.
8. Ardından bir su bardağı su ekleyerek baharatları ilave edilir altı kısılıp 5 dakika kaynatıldıktan sonra altı kapatılır.
9. Bir yufka 1 harç şeklinde kat kat eşit şekilde pay edilir son kata kalan harç ilave edilir yanında sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun.