Kazan Kebabı

Kazan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300-400gr az yağlı kıyma
• 1 adet kapya biber
• 1 adet şili biber (isteğe bağlı)
• 2 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• 4 adet patlıcan

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• 1,5 su bardağı sıcak su

Üzerine;

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı

Kazan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları görseldeki gibi keselim koparmadan. Köftesi için soğanı, biberleri ve sarımsağı robottan gecirelim çok ufalamadan.
2. Dilimlediğimiz patlıcanların arasına Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber serpelim, elimizle ovalayalım.
3. Tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğuralım. Kestiğimiz patlıcanın aralarına yeteri kadar koyalım ve borcama yerleştirelim.
4. Sosu için; malzemeleri geniş bir kaseye alıp çırpalım, daha sonra yemeğimizin kenarlarından ekleyelim sosunu.
5. Üzerine domates ve tereyağı aralıklı dizelim, ıslattığımız yağlı kağıt ile kapatıp 200 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirelim.
6. Daha sonra üzerini açıp, fırının ayarını 180 dereceye düşürüp yarım saat daha pişirelim. Piştikten sonra servis esnasında maydanoz serpebilirsiniz.