Kazan Kebabı

Kazan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kıyma orta yağlı
• 8 adet küçük boy patlıcan
• 4 domates
• 3 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz acı biber
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay bardağı su

Kazan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kıymayı hazırlayalım. Kıymanın içine soğan ve sarımsakları doğrayalım. Salçayı toz biberi tuz ve karabiberi karıştırıp yoğuralım. Onu bir kenara alalım. Daha sonra patlıcanları verev şekilde yarıklar açalım. (Resimde gösterdiğim gibi) Daha sonra bu açtığımız yarıklara kıymayı dolduralım. Bu işlem bittikten sonra domates ve biberleri küt küt doğrayıp kenara alalım. Patlıcanları tencereye alıp dizelim ve üstüne domatesleri ve biberi ekleyelim. Daha sonra 1 çay bardağı su ve yağını ekleyelim ve pişmeye alalım. Kısık ateşte 1.30 saat pişirin. Afiyet olsun