Keki Kadayıflı Muhallebili Tatlım

Keki Kadayıflı Muhallebili Tatlım Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su veya süt(ben su kullandım)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 portakal kabuğu rendesi

Kadayıf Harcı İçin;

• 200 gram kadayıf
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı şeker

Şerbeti İçin;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon veya küçük bir parça limon tuzu

Muhallebisi İçin;

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Keki Kadayıflı Muhallebili Tatlım Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar sevgili arkadaşlarım bugün sizinle paylaşacağım tarifim yaptığım başka bir tatlı tarifimin değişime uğramış hali diyebilirim. İlk yaptığımda bu kadar lezzetli olacağını hiç tahmin etmemiştim ve iyi ki bu şekilde denedim dedim. Bu tarifimi uygulayacak arkadaşlarıma tek önerim tatlının kadayıflı taban kısmını ikram edeceğiniz günden 1 GÜN ÖNCE yapmanız. Aynı gün içerisinde hem yapıp hem ikram ederseniz tadında bir sorun olmuyor fakat daha sıkışık bir tatlı gibi oluyor. Taban kısmı 1 gün dinlenirse kavurduğumuz kadayıflar şerbeti tam çektiği için hem lezzeti 2 kat artıyor hemde sıkışık hali düzelip 2 katı büyüklüğe ulaşıyor. Fotoğrafı ilk gün çektim bu yüzden ince görünüyor. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun😊

1. İlk olarak şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Suyumuzu, şekerimizi ve limon dilimimizi tenceremize koyup kaynayana kadar normal ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte yoğunlaşana kadar kaynatıyoruz. Kaynayan şerbetimizi soğumaya bırakıyoruz.
2. Sıradaki işlemimiz kadayıflarımızı kavurup soğumaya bırakmak. Kadayıfınızı buzlukta da dondursanız ve buzu çözülmeden poşetin içinde elinizle bastırırsanız kolayca ufalamış olursunuz. Ufalamış olduğumuz kadayıflarımızı teflon tencerede kıtırlaşana kadar kavuruyoruz üzerine tereyağımızı ve şekerimizi ekleyip güzelce yakmadan kavuruyoruz. Kızarmış kadayıflarımızı soğumaya bırakıyoruz.
3. 4 yumurtamızı ve şekerimizi beyazlayana kadar çarpıyoruz.
4. Üzerine sıvı yağımızı, suyumuzu, irmiğimizi ve rendelediğimiz portakal kabuğumuzu ekleyip karıştırıyoruz.
5. Kalan malzemelerimizi eleyip ekliyoruz sulu bir kıvam oluyor bu sizi korkutmasın üzerine 200 gram kavurup soğuttuğumuz kadayıflarımızı ekliyoruz ve yağladığımız fırın tepsimize döküyoruz.
6. Önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırınımızda üzerleri kızarana kadar kürdan testi yapıp pişiriyoruz. Fırınımızdan çıkan sıcak kadayıflı kekimize soğuk şerbetimizi her yerine eşit şekilde döküyoruz.
7. 1 gün bekletmeye alıyoruz.
8. Ertesi gün tatlımızın muhallebisini yapmaya başlıyoruz. Tereyağı ve vanilya hariç bütün malzemelerimizi tenceremize alıp göz göz olana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
9. Ocağımızdan aldığımız muhallebimize tereyağ ve vanilya ekleyip ılıyana kadar ara ara karıştırıyoruz. Muhallebimizi kendi haline bırakmıyoruz ara ara karıştırıp soğutuyoruz yoksa üzeri kabuk bağlar ve pürüzsüz kıvamı bozulur.
10. Ilıyan muhallebimizi kadayıflarımızın üzerine döküyoruz ve tatlımızı dolabımızın normal kısmında en az 3 saat bekletiyoruz. Tatlımız hazır şimdiden afiyet olsun😊

Not; Üzerini kakaolu bisküvi ve mini şekerlerle süsledim. Siz de isteğinize göre süsleyebilirsiniz👌👌👌💐💐