Keledoş (Erciş Usulü)

Keledoş (Erciş Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase yeşil mercimek
• Kurutulmuş dağ otları yoksa çiriş
• 300 gram kırmızı et yoksa kıyma da olur
• 3 litre çökelekten yapılmış ayran
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz

Sosu için;

• 5 adet kuru soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates-biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Silme çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Varsa kavrulmuş dövülmüş çedene
• Dövülmüş ceviz

Keledoş (Erciş Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Et haşlanır, yeşil mercimek haşlanır, otlar haşlanır.
2. Bunlar ayrı ayrı haşlandıktan sonra birbirine karıştırılır.
3. Ununu karıştırılıp ayran haline getirilen çökelek de üzerine dökülüp tuzu ekledikten sonra kaynayana kadar pişirilir.
4. 10 dakika daha sürekli olarak karıştırılır.
5. Kıvamı katılaşınca ocaktan alınır.
6. Soğanlar küp küp doğranır, sıvı yağda kızartılır.
7. Salçası ve bir tatlı kaşığı pul biber eklendikten sonra pişirilip ocaktan alınır.