Kelek Turşusu

Kelek Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo orta boy kelek
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı sirke
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1.5 litre su
• 7-8 dal maydanoz

Kelek Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Kelekler yıkanıp baş ve dip tarafı alınır, çekirdekleri çıkartılır ve dilimlenir. Bir kapta sarımsak hariç diğer malzemeler tuz eriyene kadar karıştırılır. Kelekler kavanoza arasına sarımsaklar dağıtılarak yerleştirilir. En üste maydanoz eklenir. Üzerine hazırlanan su eklenir ve kapak sıkıca kapatılır. 1 ay boyunca ışık görmeyen yerde tutulur.