Kelle Paça Çorbası

Kelle Paça Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 parça kuzu paçası
• 1 parça kuzu kellesi
• 1 parça dana dili
• 1.5 lt su
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı su
• 4-5 diş sarımsak
• Tuz

Kelle Paça Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kasaptan paçayı ve kelleyi temizlenmiş bir şekilde alıyoruz, mutfak teli yardımıyla iyice ovup sıcak suyla yıkayıp temizliyoruz.
2. Daha sonra sirkeli suda bir gece bekletiyoruz sabah kalkınca tekrar yıkıyoruz ve tekrar bikaç saat daha sirkeli suda bekletiyoruz. (temizlik aşaması en zor olan)
3. Daha sonra düdüklü tenceremize kelleyi paçayı ve 1. 5 lt kadar suyu koyup bir saat haşlıyoruz iyice etler lokum kıvamında olmalı.
4. Haşlanan etleri kemiklerinden ayırıp didikliyoruz.
5. Ayrı bir tencerede unu iyice kavurup yavaş yavaş bir su bardağı suyu ekliyoruz un eğer topaklaşırsa süzgeçle süzebilirsiniz.
6. Kavrulmuş unun üzerine önce kelleyi haşladığımız suyu daha sonra da ayırıp didiklediğimiz eti ekliyoruz güzel bir kaynatıp tuzunu ilave ediyoruz.
7. Servis için hazır olan çorbamızı sirke, limon ve dövülmüş sarımsak ile servis ediyoruz afiyet olsun 😋.