Kemikli Etli Topalak Çorbası (Yöresel)

Kemikli Etli Topalak Çorbası (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kemikli et
• 250 gram koyun eti
• Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1-1.5 litre su

Köftesi için;

• 4 su bardağı simit
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Kemikli Etli Topalak Çorbası (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Etinizi tencereye alın soğanını da içine doğrayın, yarım çay bardağı zeytinyağı ve tuz ekleyip kavuralım.
2. Et suyunu salacak, suyunu çekene kadar kavrulsun. Kavrulana kadar siz köfteyi hazırlayın.
3. Simiti bulguru ve irmiği tepsiye dökün. Salçaları ve baharatları da ekleyin 1 su bardağı kadar sıcak suyu gezdirelim üstünde yumuşasın.
4. Salçayla özleştirene kadar yoğurun daha sonra yumurtayı kırın ve yumuşayana kadar iyice yoğurun.
5. Yoğurma işlemi bitince unu da ekleyin unu yedirene kadar yoğurun.
6. Tam kıvama geldiğinde ister yuvarlayın ister elinizle küçük parçalar alıp sıkıp sıkıp atın.
7. Gelelim etimize kavrulan ete salçayı da ekleyip 5 dakika daha kavurun.
8. Suyunu ekleyin kapağını kapatın kaynasın.
9. Kaynadıktan sonra altını hafif kısın.
10. 40-45 dakika sonra bi bakın etinize pişmişse içine topalağı da atın.
11. Kapağını kilitlemeyin bi 15 dakika da topalağı pişsin.
12. En son yine kontrol edin. Limon sıkıp yiyin tam bir şifa kaynağı çorbamız 🤗.

Afiyet olsun.

NOT; Düdüklüde pişirmeyecekler için 1. 5-2 saat bi zaman gerekiyor pişmesi için.