Kemmunlu Keşkek Pilavı(Aşı)

Kemmunlu Keşkek Pilavı(Aşı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase keşkeklik dövme (aşurelik buğday, keşkeklik buğday diye satılır)
• 1 kase doğranmış et
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 kase su
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım kase haşlanmış nohut

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı memnun (kimyon)

Kemmunlu Keşkek Pilavı(Aşı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle keşkeklik buğdayımızı zamanınız varsa en az bir saat önceden soğuk suya ıslayalım.
2. Sonra tenceremize etimizi ve yağınızı alıp eti kavuralım. Kavrulan ete doğranmış soğan ekleyip kavurmaya devam edelim sonra salçasını ekleyip biraz daha kavurup üzerine eti pişmesi için yeteri kadar su bırakalım. (kilis’te bazen keskeğe salça konulmaz beyazda pişer).
3. Etimiz pişip suyunu çekince üç kase suyu ekleyelim. Tuzunu, biberini atalım sonra süzekte yıkadığımız keşkeklik dövmeyi ekleyelim kaynata çıkınca ocağın kahve gözünde altı kısık olarak pişirelim, çünkü dibi çabuk tutar.
4. Suyunu çekince nohutu ekleyelim tereyağını tavaya bırakıp eritelim pişen yemeğe kimyon ekleyip eriyen tereyağını üzerine boşaltalım, sıcak sıcak servis yapalım, bu arada manisinide unutmayalım. Aç olan yermiş taşı. Sanırmış kemmunlu keşkek aşı.

Şule dalbudak youtube kanalimda yayında pişme aşaması izleyip yorum yapmayı unutmayalım❤️❤️🥰.