Kendini Kruvasan Sanan Katmer Poğaça ( 10 Numara ) (Videolu)

Kendini Kruvasan Sanan Katmer Poğaça ( 10 Numara ) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Kullandığım bardak ölçüsü: 200 ml

Hamur Malzemeleri:

• 1 bardak ılık süt
• 1 bardak ılık su
• 2 yemek kaşığı dolusu şeker
• 2 yumurtanın akı (sarıları üzerlerine sürmek için ayrılır)
• 1 küçük paket kuru maya veya yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5 bardak + 1 yemek kaşığı dolusu un (Un miktarı unun kalitesi, markası ve kullanılan yumurtanın büyüklüğüne göre değişebilir)

İç Malzemesi:

• Yeteri kadar beyaz peynir
• 200 gr kadar oda ısısında yumuşamış tereyağı

Üzeri için:

• 2 yumurta sarısı

Kendini Kruvasan Sanan Katmer Poğaça ( 10 Numara ) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, su, şeker ve maya uygun derince bir kaba alınarak maya eriyinceye kadar karıştırılır.
2. Yumurta akları ve tuz ilave edilir.
3. En son yavaş un ilavesiyle birlikte hamur toparlanana kadar yoğrulur.
4. Üzeri örtülerek oda ısısında mayalandırma işlemi yapılır.
5. Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür. Her parçadan on adet beze elde edilir. Toplamda yirmi adet beze elde edilir.
6. Bezeler tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. On beze olacak şekilde aralarına bolca yağ sürülür en üst parçalara sürülmez.
7. Araları yağlanan hamurlar tabaklara alınarak üzerleri streçlenir ve 20-30 dakika buzdolabında dinlendirilir.
8. Dinlenen hamurlar altı üstü unlanarak yarım santim kalınlığında açılır.
9. Sigara böreği keser gibi istenilen genişlikte kesilir. Geniş kısımlarına iç harç konur. Sigara böreği sarar gibi sarılır.
10. Tepsiye dizilerek yarım saat kadar tepsi mayası yaptırılır.
11. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fansız fırında 20-
12. 25 dakika nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
13. 2-3 dakika üzerlerine temiz bir bez örtülür.
    Afiyet olsun.