Kereviz Yemeği Tarifi

Kereviz Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı acı pul biber
• 1 çay kaşığı ucuyla toz zencefil
• 1 çay kaşığı ucuyla köri
• 1 adet kereviz
• 2 adet kerevizin sapı
• 1 adet orta boy turp
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet domates
• Kaynar su

Kereviz Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak; kereviz ve turp, resimdeki gibi doğranır ama kereviz sapını ister doğrayarak, ister öyle kullanabilirsiniz.
2. Soğan ve sarımsak yemeklik doğranıp, sıvı yağda sotelenir.
3. Az sararınca, kırmızı biber eklenir ve tuz ile baharatlar ilave edilir ve şöyle bir karıştırılır.
4. Şimdi de doğranmış kereviz ve turp eklenir, yaklaşık 5 dakika kavrulur.
5. Ardından da, domates doğranıp eklenir, biraz daha kavrulur.
6. Şimdi de salçası ilave edilir ve biraz daha kavrulduktan sonra, kereviz sapları eklenir.
7. Sonra üstünü kapatacak kadar, kaynar su eklenir ve kısık ateşte 1 saat kadar, kapağı kapalı olarak pişmeye bırakılır.

Şimdiden afiyet olsun.

Notlar:

1. Kereviz ile beraber sapını da ekleyince çok baskın bir tadı olur diye tahmin ettim ki, hiç de öyle olmadı, tabii kereviz tadı vardı ama hafifti, ya baharatlar tadını biraz kırdı ya da en sona doğru eklemiş olmam ya da ikisi de faydalı olmuştur.
2. Bu yemekte püf nokta, derin yapışmaz bir tencerede ya da wok bir tavada, harlı ateşte tüm malzemeleri sırasıyla eklerken, onları bir güzel kavurmak ve tencerenin başından ayrılmadan, sık aralıklarla malzemeleri karıştırmak (kavuruyoruz yani) en son kaynar su eklenir.
3. Kavururken olur da tencerenin dibi yapışır gibi ise, hemen ateşi kısıp az su ekleyebilir ve orta ateşte kavurmaya devam edebilirsiniz.
4. Kısık ateşte 1 saatte pişirdim ama pişirme süreleri değişebilir, yarım saat geçtikten sonra pişip pişmediğini kontrol edin ara sıra.