Keşkek

Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram buğday (2 su bardağı duru markası)
• 2 bütün tavuk but
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3-3,5 l sıcak su
• 100 gram tereyağ
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan buğdayları derin bir kaba alın üzerini geçecek şekilde su ekleyin sabaha kadar güzelce şişecektir. Tencereye almadan önce suyla iyice durulayın.
2. Tencereye boşaltın, tavuk butlarını ve 3 litre suyu ekleyin yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
3. Kaynamaya başlayan keşkeği pişinceye kadar orta kısık ateşe alın bu arada üzerine çıkan köpekleri mutlaka ayırın. Yaklaşık 1 saat sonra pişmiş olan tavukları çıkarın ince ince didin.
4. Bu arada pişinceye kadar sürekli karıştırın ki altını tutmasın.
5. Tavukları tekrar tencereye boşaltın tuz ekleyin bu şekilde biraz daha pişirin ve kıvamına göre bir su bardağı daha su ekleyebilirsiniz.
6. Toplamda pişme süresi 1,5 saati buluyor. İster bu şekilde bırakın ister benim yaptığım şekilde keşkeyi döverek/ezerek sakız kıvamına getirebilirsiniz.
7. Servis yaparken tereyağı ve toz biberi kızdırıp üzerine dökün, yanında herhangi bir tuşu ile muhteşem lezzetli oluyor. Afiyet olsun.