Keşkek Tarifi (Çorum Usulü)

Keşkek Tarifi (Çorum Usulü)'ün Malzemeleri

• 3 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 1 adet soğan
• Yarım kilo kemikli et veya parça et
• Yarım çay kaşığı şeker
• 125 g tereyağı
• Tuz
• Sıcak su

Sos için;

• Tereyağı
• Sıvı yağ
• Salça
• Pul biber

Keşkek Tarifi (Çorum Usulü)'ün Yapılışı

Aslında bu yemek düğünlerde veya bayramlarda odun ateşinde büyük kazanlarda yapılır ve köy tavuğu ile yapılırsa çok lezzetli olur. Ama evde yapmak için bu tarifi deneyebilirsiniz.

1. Nohudu bir gün önceden ıslatın. Buğdayı da sıcak su ile ıslatın ve en az 6 saat bekletin.
2. Nohudu ve eti düdüklüye koyun üzerine 1,5 lt kadar sıcak su koyun ve 20 dk haşlayın.
3. Düdüklüdeki suyu ayrı bir kaba alın. Nohut ve eti de ayrı bir kaba koyun.
4. Tekrar kullanacağımız için düdüklünüzü temizleyin ya da başka tencerede de yapabilirsiniz..
5. Soğanı yemeklik doğrayın. Düdüklüye sıvı yağı koyun ve 1 dk kavurun.
6. Üzerine buğdayı, nohudu ve eti koyun. Üzerine eti ve nohudu haşladığımız suyu ekleyin ve yarım çay kaşığı şekeri ekleyin.
7. Düdüklünün altını kısın ve ara sıra karıştırın, yoksa dibi tutabilir. Suyu azaldıkça azar azar sıcak su ekleyin ve karıştırın.
8. Buğdaylar iyice şişince tereyağını eritin ve keşkeğin üzerine boşaltın.
9. İyice karıştırın tencerenin altını kapatın ve yarım saat dinlendirin. Y
10. arım saat sonra tekrar altını açın, biraz sıcak su ve tuzunu ekleyin, karıştırın. Tencerenin altı çok kısık olursa çok lezzetli olur. İyice pişene kadar devam edin.
11. İsterseniz üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla salçalı pul biberli sos yapabilirsiniz. Afiyet olsun.