Keşkül (Osmanlı Mutfağından )

Keşkül (Osmanlı Mutfağından ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı badem unu
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• 1 yumurta sarısı
• 5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Keşkül (Osmanlı Mutfağından ) Tarifi'nin Yapılışı

Bugün sizlere geleneksel bir lezzet sunacağım. Hafif ve bol lezzetli bir tatlı. Osmanlıdan günümüze gelen bu lezzeti denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Buyrun tarife;
Ben bademleri rondoda iyice çekip un kıvamına getirdim. Tenceremize süt, badem unu, şeker ve yumurta sarısını koyup iyice karıştıralım. Ocağa alıp sürekli karıştırarak pişirelim. Ayrı bir kasede nişastayı suyla açıp tencereye azar azar alınıp bir yandan karıştıralım. Kaynamaya başladığında 1-2 dakika daha pişirip ocağı kapatalım. Hindistan cevizini ekleyip karıştıralım. Kaseye dolduralım. Oda ısısına gelince dolapta 3-4 saat dinlendirelim. Afiyet olsun.

Biraz akışkan kıvamda oluyor fakat dolapta dinlenince koyulaşacaktır.