Kestaneli İç Pilavlı Tavuk Dolma

Kestaneli İç Pilavlı Tavuk Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kilo bütün tavuk
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1. 5 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
• 12-13 tane pişmiş kestane
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz

Kestaneli İç Pilavlı Tavuk Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıvı yağı ve tereyağı tencerede eritin ardından çam fıstığını ekleyip rengi biraz dönene kadar kavurun.
2. Yaklaşık yarım saat tuzlu su da bekletilip ardından iyice yıkanmış pirinci tencereye ekleyip yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
3. Sonra kuş üzümünü ekleyip bir iki pilavı karıştırın. 1 su bardağı sıcak suyu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatıp iç pilavı diri kalacak şekilde pişirin.
4. Pilavımız piştikten sonra 1 çay kaşığı karabiber ile yeni baharı ekleyip pilavı karıştırın ve pilavı demlenmeye bırakın.
5. Pilav demlenince kestaneleri ekleyip karıştırın iç pilavımız hazır. Temizlenmiş ve yıkanmış tavuğumuzu iç pilavla doldurun, tavuğun derisinden açtığımız delikten tavuğun ayakları geçirilerek boşluk kapatılır.
6. Yağlanmış fırın tepsisine konularak 200 derecede yaklaşık 45-50 pişirilir. Kalan iç pilavımız yarım su bardağı sıcak su ile pişirilir ve servis tabağına alınır. Bir kapta yoğurt, salça, yağ ve tuz karıştırılarak sos hazırlanılır.
7. Hazırlanan sos tavuğun üzerine sürülüp tekrar fırında yaklaşık 20 dakika pişirilmesi sağlanır. Pişen tavuk servis tabağındaki pilavın üzerine yerleştirilir. AFİYET OLSUN.