Kıbrıs Köftesi ( Badadez Köftesi )

Kıbrıs Köftesi ( Badadez Köftesi ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram az yağlı kıyma
• 3 adet orta boy patates
• 2 adet soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 avuç ufalanmış ekmek içi
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı kimyon
• 1 Tatlı kaşığı köfte baharatı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı kuru nane
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Kıbrıs Köftesi ( Badadez Köftesi ) Tarifi'nin Yapılışı

Maydanozlar ince ince kesilir. Patates ve soğanlar rendenin ince yüzüyle rendelenir ve suyunu süzecek bir kaseye alınır. Süzülen suda patatesin pudrası(nişastası) dediğimiz pudramsı bir kıvam kalır. Bu pudrayı, iyice süzülmüş suyu kalmamış patates ve soğanları, kıymayı, maydanozları, baharatlar, tuz, kuru nane ve ekmek içlerini birbirlerine iyice geçecek şekilde yoğuruyoruz. 1 saat buzdolabında bekletip, elimizle sekil verip kızgın yağda kızartıyoruz. Yanına patates kızartması, salata, cacık ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Kuru nane farklı bir lezzet kattığı için ben kullandım. İsteğe bağlı olarak sizde kullanabilirsiniz.