Kıbrıs Köftesi ( Patates Köftesi)

Kıbrıs Köftesi ( Patates Köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kıyma
• 4-5 adet büyük iri rende patates
• 1 adet rende soğan
• 1 yumurta
• 2, 5 dilim ufalanmış, çekilmiş ekmek içi ( kuru)
• 8-9 dal kıyılmış maydanoz ( daha çok da koyabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz ( tuz sizde)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Arzu eden köfte harcına nane de ekleyebilir (ben eklemedim)…

Kıbrıs Köftesi ( Patates Köftesi) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

İnanın ben böyle bereketli köfte ne gördüm nede yaptım !!!  Bu ölçülerden kallavi 35 adet köfte çıktı..kıymanızın az olduğu ama çok çok  köfteye ihtiyacınız olduğu günler bu köfte inanın kurtarıcınız olacak ayrıca oldukça da lezzetli bir köfte şiddetle denemenizi tavsiye ederim..ayrıca köfte sıcak yada soğuk olarak tüketilebiliyor tabii bu da oldukça büyük bir kolaylık..:))))…….hadi başlayalım…

Kıymayı ,rondo da çektiğiniz yada iyice ufaladığınız ekmek içlerini, rendenin ince tarafı ile rendelediğiniz soğanı, yumurtayı,kıydığınız maydanozu  ve baharatları (köfteyi rahat yoğurabileceğiniz) derin,geniş bir kaseye koyun. En son olarak patatesleri de rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Patateslerin suyunu iyice sıkarak onları da köfte yoğuracağınız kaseye ekleyin….köfte harcınızı güzelce harmanlayın yoğurun..hazır olan harçtan işaret parmağınızın uzunluğunda 2 parmağınızın kalınlığında topluca uzunca köfteler yapın…

Küçük derin bir tavaya bol yağ koyup yağı kızdırın…

Hazır olan köfteleri kızmış yağda güzelce kızartın. Kızarma aşamasında ilk başta köfteleri rahat bırakın ellemeyin köftelerin altı birazcık pişsin (Zaten pişenler rahatlayınca yağın üstüne çıkıyor )Köftelerin bir yüzü pişince  köfteleri ters yüz edebilirsiniz..köfteleri çevire çevire ,ters yüz ede ede (dışları,içleri)güzelce pişene kadar pişirin….Kızaran köfteleri kağıt havlu üstüne alın köftelerin fazla yağları süzülsün.

Kızaracak köfte sayısı çok olunca köfteler bir kaç postada pişiriliyor..siz diğerlerini pişirirken pişmiş, yağı süzülmüş  hazır  köfteleri de  ağzı kapanan bir tencerede saklayın köfteler bu sayede  sıcak ve yumuşacık kalsınlar kurumasınlar..

Güzelce pişmiş lezzetli köfteleriniz hazır arzu eden köftelerin yanına arkadaş olarak domates, biber kızartabilir yada köfteleri ( kızarmış/ haşlanmış/ kremalı) patates eşliğinde tüketebilir…köfteyi sıcak yada soğuk nasıl ,istiyorsanız öyle tüketebilirsiniz…

Afiyetler olsun…

NOT  : Köfteye koyacağınız ekmek mutlaka kuru olsun..köfteye kuru ekmek konuluyor ama ben dalgınlıkla köfte harcına  ekmeği ıslatıp sıkarak koydum benim köfte harcım  o nedenle normalden biraz daha cıvık oldu..patates zaten suyu sıkılsa da yoğururken köfteyi sulandırabiliyor kuru ekmek sulanmayı bir nebzede olsa engelleyecektir  ve köfteleriniz daha kolay şekil alacaktır…o nedenle sizlere ekmek içini köfteye kuru koymanızı önerim…

Köfte tarifi sitede paylaşım yapan “Nilüfer Üçbudak” hanıma ait …ayrıca “Elif Atalar” hanım da bu tarife video çekmiş arzu eden merak eden tarifi okuyup videoyu da izleyebilir..tarif ve video için Nilüfer ve Elif hanıma da ayrıca teşekkürler :)))..

Hoşça kalın