Kimchi Tarifi (Kore Turşusu) (Videolu)

Kimchi Tarifi (Kore Turşusu) (Videolu)'un Malzemeleri

• 1 adet çin marulunun yarısı

Sos için;

• Orta boy bir turbun 1/3
• 8 adet yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 3 yemek kaşığı pul biber
• 5 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı dövülmüş sarımsak

Çin marulunu bekletmek üzere;

• Küçük mutfak leğeni su,
• 3 yemek kaşığı kalın tuz (miktarını arttırabilirsiniz)

Hazırlanışı

1. Çin marulunun yarısını suya koyup 3 yemek kaşığı tuz ekleyip biraz ovalıyoruz ve 4 saat beklemeye alıyoruz.
2. Çeyrek turbu ikiye ayırıyoruz ve bir yarısını ince ince kesiyoruz, diğer yarısını robotta çekiyoruz.
3. Yeşil soğanları uzun kesiyoruz.
4. Bütün sos malzemelerini derin bir kapta karıştırıyoruz. Sosun tadına bakıp damak zevkinize göre tuz ilave edebilirsiniz.
5. 4 saat tuzlu suda bekleyen marulun suyunu iyice sıkıyoruz. (önemli) suyunu iyice sıkmazsanız kimchi sulanacaktır ve tadı olmayacaktır.
6. Hazırlamış olduğumuz sosu marula yaprak yaprak sürüyoruz.
7. Temiz ve kuru olan hava almayacak bir kaba kimchiyi koyuyoruz. Serin bir ortamda ya da buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
8. İster hemen tüketebilir ister bekletip tüketebilirsiniz. Bekledikçe lezzeti artacaktır. Afiyet olsun! :).