Kiraz Yaprağı Köftesi (Malatyamıza Özgün)

Kiraz Yaprağı Köftesi (Malatyamıza Özgün) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik yarma

Islatmak için;

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sarmak için;

• 1 bağ kurutulmuş kiraz yaprağı

Yoğurtlu sosu için;

• 2 kase yoğurt
• 4 kase su
• 1 yemek kaşığı erik ekşisi
• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 5 tane kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Kiraz Yaprağı Köftesi (Malatyamıza Özgün) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce yarmayı sıcak su ile ıslatılır tuzu konur ve yoğrulur kiraz yaprağı sıcak su ile ıslatılır hamurdan küçük parça alınır.
2. İnce ince sarılır tencereye dizilir tuzunu ve suyunu koyup pişirilir. Piştikten sonra süzülür. Soğanlar soyulup doğranır yağları konur pembe renk de kavrulur.
3. Yoğurt sosu için,yoğurt un tuzu erik ekşisi konur iyice çırpılır. 4 kase suyu da konur tencereye alınır sürekli karıştırarak pişirilir (kesilmemesi için)
4. Kaynadıktan sonra bir kepçe sostan alınır. kavrulmuş soğanın içine konur. Süzülen köfteleri de yoğurtlu sosun içine konur. 10 dakika daha kaynatılır tabaklara konur üzerine soğanı serilir. Afiyet ile tüketilir