Kirçikli Kelem Dolması (Salatalı Lahana Sarması)

Kirçikli Kelem Dolması (Salatalı Lahana Sarması) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harç için

•  300 gram az yağlı kıyma
•  1, 5 su bardağı pirinç
•  Yarım su bardağı (orta büyüklükte) bulgur
•  1 yemek kaşığı salça (domates&biber karışık)
•  1 tatlı kaşığı pul biber
•  1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
•  1 yemek kaşığı kuru reyhan (ya da 2 – 3 dal ince doğranmış taze reyhan)
•  1 tatlı kaşığı kuru nane (ya da 2 – 3 dal ince doğranmış taze nane)
•  1 çay bardağı sıvı yağ
•  1 adet kuru soğan
•  1, 5 çay bardağı su
•  Tuz
•  Lahana
•  50 gram kadar tereyağı

Salatası için;

•  2 adet büyük boy domates
•  2 adet sivri biber
•  1 adet kuru soğan
•  Haşlanmış lahananın 4-5 adet kök/sap kalın kısmı
•  Yarım çay kaşığı karabiber
•  1 tatlı kaşığı pul biber
•  1 silme yemek kaşığı domates salçası
•  Tuz

Servis için;

•  Tereyağı, pul biber, kuru nane
•  Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Öncelikle lahanayı haşlayıp soğuk suya alıp daha sonra süzülmeye bırakalım.
2. Salatası için uygun bir kaba soğan rendeleyelim.
3. Domates, biber ve lahana köklerini minik minik doğrayalım. İçine salça ve baharatları ekleyip karıştıralım.
4. Uygun bir kaba dolma iç harç malzemelerini alıp karıştıralım.
5. Lahanaları küçük küçük sarılacak şekilde parçalara ayıralım ve küçük küçük saralım. (serçe parmak boyunda :)
6. Pişireceğimiz tencereye birkaç kat sarma koyunca (aşağı yukarı sarmaların yarısı) salatanın yarısını her yerine gelecek şekilde üstüne yayalım.
7. Daha sonra birkaç kat daha lahana sarıp üstüne koyup ve üstüne kalan salatayı yayalım.
8. Birkaç lahana daha sarıp tencereye koyuyoruz. (salatanın üstüne lahana sarması yayıyoruz. Tencerenin en üstü lahana olmalı :) )
9. Lahanaların üzerine küçük parçalara ayırdığımız 50 gram kadar tereyağını ve aşağı yukarı lahanaların sırasına gelecek kadar sıcak su ekleyip lahanaların üstüne de bir tabağı ters kapatıp tencereyi ocağın üstüne alalım.
10. Kaynara çıkana kadar açık, kaynara çıkınca kısık ateşte lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
11. Pişen sarmalardan servis tabağına alalım.
12. Sos tavasında 1-2 kaşık tereyağı eritelim. Pul biber, kuru nane ekleyelim. Bu sosu sarmaların üzerine gezdirelim.
13. Dilerseniz sarmaları sarımsaklı yoğurt ile de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. 😌😌😌