Kirde Kebabı

Kirde Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram et
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı karabiber tuz kekik

Krep için malzemeler;

• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 buçuk bardağı un (ben tam buğday ve siyez unuyla yaptım)
• 1 tutam maydanoz

Üzeri için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Bir miktar pul biber

Kirde Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle çok lezzetli, doyurucu bir yemek ve çok hafif ayrıca bir osmanlı mutfağı yemeğidir. Yapılışına geçelim.

1. Öncelikle etleri ocağın üzerine alıyoruz suyunu çekene kadar pişirmeye bırakıyoruz, suyunu çektikten sonra yaklaşık 3 yemek kaşığı zeytinyağını ilave ediyoruz ve biraz kavuruyoruz.
2. Çok ufak doğradığımız soğanları ilave ediyoruz. İyice kavuruyoruz.
3. Soğanlar kavrulduktan sonra domatesi ilave ediyoruz.
4. Domatesler de piştikten sonra tuzunu karabiberini ve keki ilave edip ocağı kapatıyoruz.
5. Krep yapımı: 2 su bardağı sütü karıştırma kabına koyuyoruz.
6. Yumurta ilave ediyoruz iyice karıştırıyoruz.
7. Unu yavaş yavaş karışımın içine ilave ediyoruz.
8. Son olarak ufak doğradığımız maydanozu ilave edip karıştırıyoruz.
9. Kıvamı oldukça sıvı olacak evinizde krep tavası varsa onu kullanabilirsiniz benim yoktu yapışmaz bir tava kullandım oldukça da başarılı oldu. Porsiyonları kendinize göre ayarlayabilirsiniz bir servis tabağı büyüklüğünde krepler hazırlayabilirsiniz ki ben öyle yaptım.
10. Tavayı ocağın üzerinde ısıtıp bir kepçe yardımıyla krepimizden boşaltıyoruz arkalı önlü pişiriyoruz pişirmek için acele etmeyin lütfen tam pişmesini bekleyin yaklaşık.
11. 6 adet krep çıkıyor ben yemeğimi 4 adetten yaptım yani 4 katlı oldu.
12. Krep lerimiz de hazır olduğuna göre artık yemeğin sunum noktasına geçebiliriz en alt kata 1 adet krebimizi koyuyoruz onun üzerine yaklaşık iki kaşık iç harçtan ilave ediyoruz krebin üzeri dolacak şekilde sıvazlıyoruz.
13. Tekrar üzerini kreple kapatıyoruz bu işlemi ben toplam 4 krep olacak şekilde yaptım siz yaptığınız kreplerin hepsini de kullanabilirsiniz.
14. En üst katına bir su bardağı yoğurdu hafifçe çırpıp döküyoruz ocakta erittiğimiz tereyağının içine pulbiberi ilave edip yoğurdun üzerine döküyoruz ve sonra afiyetle yiyoruz .Gerçekten çok güzel bir yemek ben çok beğendim denemenizi tavsiye ederim.