Kırmızı Biber Turşusu

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 kg kırmızı biber
• Yarım kg  havuç
• 1 demet maydanoz
• 2 baş sarımsak
• 1 kase kaya tuzu (7-8 kaşık)
• 1 su bardağı kırmızı üzüm sirkesi ( biraz daha eklenmesi gerekebilir)

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı biberleri yıkayıp kabuk ve çekirdeklerini temizliyoruz.
2. Maydanozları yıkayıp doğruyoruz.
3. Havuçları soyup halka halka doğruyoruz.
4. Sarımsak kabuklarını ayıklayıp yıkıyoruz.
5. Kırmızı biberleri fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırına 200°de 10 dk. Bekletiyoruz. Biberler pişmeyecek ama ısınacaktır.
6. Sıcak olan biberleri çıkarır çıkarmaz sıcaklığı geçmeden kavanoza sırasıyla diziyoruz.
7. 1 kaşık tuz – maydanoz – havuç – sarımsak – 1 kaşık -sirke -biber. Sonra tekrar tuz – maydanoz – havuç – sarımsak – sirke – biber şeklinde katman katman diziyoruz. Biberleri dizerken iyice bastırıyor ve malzemeleri kavanoza sıkıştırıyoruz.
8. Kavanozda boşluk kalmayacak tamamen sıkı bir şekilde katman katman malzemeler dizilecek.
9. Kavanozunuz dolmadıysa ekstradan malzeme koymanız gerekecek.
10. En sonunda da ağırlık koyup kavanozun kapağını sıkıca kapatıyoruz.
11. Biberler tamamen suyun yanı sirkenin içinde kalmalı. Biberlerde hafif suyunu salacaktır. Eğer kuru kalan kısım varsa oranında suyla örtülmesi için ekstardan bir miktar daha sirke koyabiliriz.Bu ölçüler 2 kglik kavanoz için uygundur.
12. En son olarak serin güneş almayan bir yere kaldırabilirsiniz.
13. Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza ediniz.
    Sıcak yerde durursa 2 hafta, buzdolabında durursa 1 ay içinde turşunuz yenmeye hazır olacaktır.
    Afiyet olsun.
    Bu turşu balkanlarda ve kosova’da yapılan çok ta sevilen bir tariftir.