Kırmızı Biberli Domates Sosu

Yasemin Atalar 228.833 Takipçi Takip Et

• 12-14 Kişilik
• 45dk Hazırlık, 2 saat Pişirme

Kırmızı Biberli Domates Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kg domates
• 1 kg kırmızı biber
• 15 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 kesme şeker

Kırmızı Biberli Domates Sosu Tarifi'nin Yapılışı

Sosumuzun içerisinde biberlerin kabuğu olmaması için öncelikle kabuklarını soymayı tercih ediyorum.

1. Bunun için biberleri bol suda yıkadıktan sonra sap kısımlarını kesin ve çekirdeklerini temizleyin. Biberleri közlemeden önce temizlemenizi öneririm aksi halde çekirdekleri temizlemek zorlaşıyor.
2. Temizlenen biberleri yağlı kağıt sermiş olduğunu fırın kabına sıralayın, fırının ızgara kısmını 180-200 derecede çalıştırın ve biberlerin ara sıra çevirerek pişirin.
3. Kabuklar kolayca soyulabilecek kıvama geldiğinde fırından çıkartarak soğumasını bekleyin. Biberlerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
4. Domatesleri soyarak, küp küp doğrayın.
5. Sıvı yağda 2-3 parçaya bölmüş olduğunuz sarımsakları kokusu çıkana kadar 1-2 dk kavurun.
6. Üzerine domates, kırmızı biber, tuz ve sirkeyi, şekerleri ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya bırakın.
7. Arasıra karıştırarak suyu çekilip kıvam alıncaya kadar yaklaşık 1-5 – 2 saat kadar kaynatın.
8. Piştikten sonra blender ile ezin.  İyice pişmiş oldukları için kolayca püre haline gelecektir.
9. Vakit kaybetmeden sterilize edilmiş kavanozlara doldurup, temiz bir bez ile kavanozun ağız kısmını silin ve kapakları sıkıca kapatın.
10. Kavanozları ters çevirerek soğuyana kadar bekletin. Domates sosunuz hazır.

Konserve kavanozu nasıl sterilize edilir?

1. Bunun için kavanozları bulaşık makinesinde yüksek derecede yıkadıktan sonra kullanıyorum.
2. Kapakları ise 10 dk kadar kaynar suda kaynatıyorum.
3. Kapakları daha önce kullanılmamış olanlardan kullanmanız gerekmekte.