Kırmızı (Kapya) Biber Turşusu

Kırmızı (Kapya) Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo kırmızı biber
• 3 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı nohut
• 1 yemek kaşığı tane karabiber
• 1.5 çay kaşığı salisilik asit
• 4 yemek kaşığı kaya tuzu
• Üzerini geçecek kadar su

Kırmızı (Kapya) Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hayırlı günler
Kırmızı biberin tadına doyum olmaz. Kışlık sos yaparken kullandım. Kış için közledim. Turşusunu yapmadan edemedim yine. Çok güzel oluyor. Ayrıca kırmızı biberin tatlı olmasına rağmen diyabet (şeker) hastalığına iyi geldiğini duyduğumdan beri kahvaltıda sürekli tüketiyoruz. Evet tarifim şöyle;
Öncelikle biberler küçük boyutta doğranır ve güzelce yıkanır. Ardından maydanozun sap kısımları kesilir. Sapları atılmayacak çünkü şişenin ağız kısmına koyacağız. Şişeye öncelikle nohut koyulur. Üzerine biber, sarımsak ve maydanoz karıştırarak eklenir. Maydanoz saplarını da ekledikten sonra sirke, kaya tuzu karışımı eklenir. Bir su bardağı suyun içinde açtığımız asidi şişeye ekleyip kalan kısmı soğuk suyla tamamlıyoruz. 10-15 gün sonra turşumuz hazır. Servis yaparken zeytinyağı çok yakışıyor. Afiyet olsun