Kırmızı Köz Biber Mezesi (Turşusu)

Kırmızı Köz Biber Mezesi (Turşusu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo kırmızı kapya biber
• 9-10 adet sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağı sirke
• 2 tatlı kaşığı iri ruz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Kırmızı Köz Biber Mezesi (Turşusu) Tarifi'nin Yapılışı

Kırmızı biberler yıkanır tercihen köz de pişirilir. daha lezzetli oluyor.
Köz de yapma imkanınız yoksa fırında tepsisine dizerek 250 derece de közleyin.
Tepsinin dibine çıkan suyu sakın dökmeyin. bunu daha sonra kullanacağız.
Közlenen biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. ama su ile temas ettirmeyin ki lezzeti gitmesin. dilerseniz tüm tüm dilerseniz iri iri doğrayarak teflon tavaya alın.
Üzerine tepsideki biberlerin suyunu, zeytinyağı ve sarımsakları alıp orta harlı ateşte sosun içinde pişmeye bırakın.
5 dakika sonra sirkesini, tuzunu ve şekerini ilave ettikten sonra 5 dakika daha çevirin. daha sonra ocağın altını kapatın.
Temiz ve kuru konserve şişelerine sıcak sıcak koyup kapağını sıkıca kapatarak ters çevirip 24 saat beklettikten sonra serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun :)