Kırmızı Mercimek Çorbası (lokanta usulü)

Kırmızı Mercimek Çorbası (lokanta usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek
• 1 havuç
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı ucuyla zerdeçal
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Toz kırmızı biber
• Kuru nane

Kırmızı Mercimek Çorbası (lokanta usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye sıvı yağı, yemeklik doğranmış soğan, alınır kavrulur.
2. Rendelenmiş havuç, yıkanmış mercimek ilave edip kavurmaya devam edilir.
3. Üzerini geçecek kadar su eklenir. (ben kemik suyu kullandım)
4. Pişmeye bırakılır.
5. Ayrı bir yerde yağ ve un kavrulur.
6. Zerdeçal kimyon kuru nane koyulur.
7. Kaynayan çorbaya katılır sonra blender dan geçirilir.
8. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, nane, kırmızı toz biber, kızdırıp çorbanın üzerine dökülür.