Kırmızı Pancar Turşusu

Kırmızı Pancar Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 büyük kırmızı pancar (1,5 kg geldi)
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1,5 su bardağı sirke
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 baş sarımsak

Hazırlanışı

1. Kırmızı pancarları yıkayıp kabuklarını soyalım.
2. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyelim.
3. Yumuşayana kadar haşlayalım.
4. Bıçak batırarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
5. Pancarınızın cinsine göre haşlama süresi değişebilir. Ben 45-50 dk haşladım. Çok yumuşak olmamalı yoksa turşunuz eriyebilir.
6. Pancarları suyun içinden çıkarıp soğumaya bırakalım. Suyunu dökmüyoruz.
7. Soğuyan pancarları istediğimiz büyüklükte doğrayalım ve kavanozlara yerleştirmeye başlayalım. Acı sevenler 2-3 adet acı biber ekleyebilir.
8. Ortalarına ve en üstüne sarımsak ekleyelim.
9. Tuzunu, sirkesini ve limon tuzunu da kavanozlara eşit paylaştırdıktan sonra haşlama suyunu kavanozlara bölüştürelim.
10. Suyu eksik kalırsa içme suyundan ilave edebilirsiniz.
11. Kapaklarını kapatıp serin ve karanlık bir ortamda bekletelim. 2 gün sonunda turşumuz yemeye hazır. Afiyet şifa olsun 😋.