Kırmızı Pancar Turşusu

Kırmızı Pancar Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

3 adet kavanoz (yarım kg lık) için;

• 1 kg kırmızı pancar
• 1 çay bardağı sirke
• 10 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 6 su bardağı kaynar su
• 1 adet defne yaprağı (tercihe bağlı olarak

Kırmızı Pancar Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle eldiven takarak bu işlemi yapın.
2. Pancarları bol suda yıkayın.
3. Kabuklarını soyun.
4. Küp küp doğrayıp tencereye koyun.
5. Üzerine kaynar su döküp pişmeye bırakın.
6. Çatalla dokundugunuzda hafif yumuşadıysa tamamdır.
7. Pancarı çok fazla haşlamayın ben yaklaşık 45 dakika haşladım.
8. Pancarları delikli kepçe ile başka kaba alın.
9. Kalan suya sirke şeker ve tuzu koyup eritin.
10. Soyulmuş sarımsakları ikiye bölün.
11. Kavanozlara sarımsakları ve pancarları paylaştırın.
12. Defne yaprağını bölüp kavanozlara koyun.
13. Üzerine pancar suyunu döküp sıfır kapak ile kapatın.
14. Suyu az gelirse kaynar su ilave edebilirsiniz.
15. Üzerine sofra bezi örtün kapaklar vakumlansın.
16. 1 hafta sonra ortam ısısına göre turşumuz yemeye hazır.
    Afiyet olsun.
    Pancar turşusunu bu şekilde yapıp bir gün sonrada yiyebilirsiniz fakat fermente olmadığı için sadece soslu pancar olur.