Kırmızı Pancar Turşusu

Kırmızı Pancar Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg pancar (3 büyük baş)
• 1 su bardağı üzüm sirke
• 1 yemek kaşığı iri tuz (Kaya tuzu)
• 2 baş sarımsak
• 2 su bardağı pancar haşlama suyundan

Kırmızı Pancar Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Bu turşunun tam mevsimi, ve en güzel yönü 2-3 güne hazır olması.

1. Benim 3 büyük baş pancarım vardı, onları soydum ve üstünü geçecek kadar su koyup 15-20 dakika kadar haşlayalım.
2. Bıçakla kontrol edebilirsiniz pişip pişmediğini ama çok diri ve çok yumuşak olmayacak şekilde, bıçak geçebilecek şekilde olmalı.
3. Pancarlar piştikten sonra soğutalım ve istediğim şekilde doğrayalım, ve temiz kavanozlara yerleştirelim.
4. Sarımsağı soyalım ve ince doğrayalım ve kavanozlara paylaştıralım.
5. Sarımsak miktarı çok geldiyse azaltabilirsiniz damak zevkinize göre.
6. Sıcak pancarın haşlanmış suyundan 2 su bardağı bir kaba alalım içine 1 su bardağı sirke ve 1 yemek kaşığı tuz ilave edip karıştıralım ki tuz erisin.
7. Sonradan bu suyu kavanozlara pancarın üstüne dökelim ağzına kadar ve kapakla kapatalım.
8. Serin bir yerde 2-3 güne kadar hazır. Afiyet olsun.