Kırmızı Pancar Yaprağı Kavurması

Kırmızı Pancar Yaprağı Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Kg kırmızı pancar yaprağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı yağ
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet yumurta
• 1 (Silme) tatlı kaşığı salça (Arzuya göre)
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı karabiber
• Tuz

Kırmızı Pancar Yaprağı Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pancarları sudan geçirip geniş bir kaba alalım.
2. Bol suda bekletelim. Bir müddet beklettikten sonra bol suda yıkayıp süzgece alalım.
3. İyice suyu süzülen yaprakları sapları ile beraber ( sapları ufak ufak ) doğrayalım.
4. Tencereye alıp bir çay bardağı kadar su ekleyelim.
5. Saplar ve yapraklar yumuşayıncaya kadar alt üst ederek kısık ateşte pişirelim.
6. Piştikten sonra süzgece koyup süzelim.
7. Fazla suyunu atabilmek için top top sıkalım.
8. Tencereye soğanı kup kup doğrayalım.
9. Sıvı yağı da ekleyip pembeleştirelim.
10. Pembeleşen soğana salçayı ekleyip söyle bir çevirelim.
11. İyice çırpılmış iki adet yumurtayı da ekleyip karabiber, tuz ve pul biberi serpelim.
12. Yumurtalar iyice pişince pancar yapraklarını tencereye ekleyelim. Tamamen birbirine karışıncaya kadar 5 dk kısık ateşte kavuralım. Afiyet olsun. :)