Kış Kabağı Dolması

Kış Kabağı Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı iç harç

• 400 gr orta yağlı kıyma
• 1 kg dan az ince köftelik bulgur
• 1 orta boy soğan rendelenmiş
• Reyhan 2 yemek kaşığı
• Tuz 1 tatlı kaşığı (göz kararı)
• Aldığı kadar su yoğururken
• Orta boy kış kabağı

Üzerine

• Büyük kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Pişirirken

• 1 su bardağı su
• Yağlı sosu
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı pulbiber

Kış Kabağı Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gün önceden kış kabağının, en üst kabuğunu soyup ortadan ayırıyoruz.
2. Daha sonra ince şeritler halinde sarılacak uzunlukta kesiyoruz ve büyük tepsiye kalın tuz ile serpiştirip kabağın yumuşaması için bi gün dinlendiriyoruz.
3. Ertesi gün yumuşayan kıymanın iç harcını hazırlıyoruz.
4. Kıyma rendelenmiş soğan ,tuz ,reyhan ile bulguru yoğuruyoruz.
5. Arada bi kase su koyup arada ıslatarak yoğuruyoruz ve kıvama gelince cevizden küçük olacak şekilde köfte yapıyoruz ve kabağa sarıyoruz.
6. Tencereye diziyoruz ve kabakta sulu olduğu için sadece 1 su, bardağı, su koyup pişiriyoruz.
7. Kabaklar pişince yemek hazır ilk sıcağı çıkınca sarımsaklı yoğurt yapıyoruz.
8. Pişen dolmaları servis yapacağımız tabağa diziyoruz .
9. Üzerine sarımsaklı yoğurt en üste pulbiberli yağ gezdiriyoruz dolmamaz hazır. Afiyet olsun.