Kışlık Domates Salçası

Kışlık Domates Salçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kasa domates (125 kilo)
• 1 kilo zeytinyağı
• Yarım kilo tuz

Kışlık Domates Salçası Tarifi'nin Yapılışı

Kışlık salçalarımızı annemle hazırladık ve sizinle de paylaşmak istedim :) Bir hayli zahmetli olsada kış hazırlıklarının vazgeçilmezi. Siz daha az miktarlarda yapıp evde de hazırlayabilirsiniz biz bahçemizde yaptık. Domatesleri yıkayıp çok küçük ve büyük olmayacak şekilde doğruyoruz. Doğradığımız domatesleri kazanın içine koyup içine de yapışmasın diye bir miktar su koyuyoruz. Zaten domatesler de suyunu bırakacak. Kazanda domatesler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen domatesleri biz sıktırmaya gönderdik daha kolaylaşsın işimiz diye. Daha önceleri süzgeçle yapılırdı baya yorucu olurdu. Sıktırdığımız domatesleri temiz çuvala koyup suyunun çıkmasını bekliyoruz. Ardından kazanı yeniden ateşe koyuyoruz. Kazanın içine salça yapışmasın diye zeytinyağını ekliyoruz. Ardından süzülen salçayı döküyoruz ve kaynatıyoruz. Kaynamaya yakın tuzu ilave edip kavanozlara koyup sıkıca kapaklarını kapatıyoruz. Biz bu miktarlarla 42 kavanoz salça yaptık. Herkese afiyet olsun…