Kışlık Domates Sosu

Kışlık Domates Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kg domates
• Tuz
• Zeytinyağı (İsteğe bağlı)

Kışlık Domates Sosu Tarifi'nin Yapılışı

Kışın elinizin altında mis gibi domates sosu varsa her türlü yemeği yaz tadında rahatlıkla yapabilirsiniz. Kahvaltı sofralarının da vazgeçilmezi bu sosu domatesin bol ve en lezzetli olduğu şu günlerde yapmanın tam zamanı.
Miktar olarak 10kg domates yazdım tarifte ama bu işler için kullandığınız büyük tencereniz varsa 15-20kg a kadar çıkabilirsiniz. Fotoğraftaki tencereler 20kg domates aldı örneğin.

1. Domatesleri güzelce yıkayıp sap kısmını attıktan sonra iri doğrayın ve mutfak robotunuzda püre haline getirin. (Soymak, çekirdek ayırmak yok!) Bunun için büyükçe haznesi olan bir robot en ideali.
2. Domates püresini ocağa alıp orta-harlı ateşte kaynayıp 1/3 ünü çekinceye yani koyu bir bulamaç oluncaya kadar kaynatın. Ne kadar koyu o kadar iyi. Kaynarken sık sık karıştırın dibi tutmasın.
3. Kıvamı koyulaşınca damak tadınıza göre tuz ve dilerseniz zeytinyağ koyup 1-2 taşım daha kaynatın.
4. Temiz kavanozlara sıcakken püreyi doldurun ve ayrı bir yerde suda kaynatmakta olduğunuz kapaklardan alıp sıkıca kapatın. Soğuyunca yaklaşık 24 saat sonra serin bir dolaba kaldırın.
5. Kapakların iç yüzeyindeki plastik maddenin sıcak püreyle temas etmesinin zararlı olduğunu duyduğum için ben kavanozları ters çevirmiyorum artık. Çevirmeden de bu şekilde gayet güzel vakum yaptı. Karar sizin 😊

Afiyet olsun🍅