Kışlık Ezme Tarifi

Kışlık Ezme Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo domates
• 300 gram sivri biber
• 2 adet soğan
• 8. 9 diş sarımsak
• Çorba kasesi kadar maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet acı biber
• 3 çorba kaşığı isot
• Tuz

Kışlık Ezme Tarifi'nin Yapılışı

Maydanoz ve sivri biberleri yıkayıp kurutuyoruz. Eger ıslak olursa ezme fazla dayanmıyor bozuluyor. Domateslerin kabuğunu patates soyacağı ile soyuyorum kolay oluyor. İkiye bölüp rondoya atın. Sıra ile rondadan geçirdiklerinizi tencereye dökün. Biber ve soğanlar da rondodan geçirilip domatese ekleniyor. Sarımsakların kokusu daha iyi çıksın diye dövecek ile dövdüm. Acı biberi hafif acılık versin diye koydum isterseniz koymayabilirsiniz. Bu malzemeler sos kaynayana kadar ocakta kalmalı. Kaynayınca sıvı yağ yağ, maydanoz, isot ve tuzu koyulup altı kapatılarak iyice karıştırılır. Sıcak olarak kavanozlara koyulup ağzı iyice kapatılır. Bir süre ters koyulur akan olup olmadığı kontrol edilir.