Kışlık Ezme Ve Domatesli Biber

Kışlık Ezme Ve Domatesli Biber Tarifi'nin Malzemeleri

Kışlık Ezme için:

• 1 Kg. domates
• Yarım kg. sivri biber
• Yarım kg. kırmızı kapya biber
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 baş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
• Yarım demet maydanoz
• Cam kavanoz (ıstediğiniz ebatta)

Domatesli Biber için:

• 1 Kg. sivribiber tatlı
• 1. 5 Kg. domates
• 3 baş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• Cam kavanoz

Kışlık Ezme Ve Domatesli Biber Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı bir hafta sonu diliyorum. Size bugün sofranızdan eksik etmeyeceğiniz iki tarifi vermek istiyorum. En çok C vitaminini içinde bulunduran biberi, antibiyotiği aratmayan sarımsağı, maydanozu ve domatesiyle lezzet katan, bağışıklık sistemimizi güçlendiren bu ezmeyi ve Domatesli biberi çok seveceksiniz. Çok az pişirdiğimden dolayı dayanıklılığı daha fazla sarımsak kokusu ise oldukça az oluyor. Gelelim yapımına

1. EZME: Öncelikle biberler, domates, maydanoz iyice yıkanır. Biberler ayıklanır, domatesler isteğe bağlı sıcak sudan geçirilip kabukları soyulur ( Ben soymadım, rondodan geçirileceği için) sarımsaklar ıslatılarak soyulur, maydanoz ayıklanır.
2. Rondodan sırasıyla biberlerle sarımsak ince çekilir, tencereye boşaltılır, domatesler de çekilerek tencereye ilave edilir. İçine zeytinyağı ve sirkeyi de koyarak 10 dk. kadar kaynatalım.
3. Tuzumuzu ve rondoda incecik çektiğimiz maydanozu da ilave ederek karıştırıp, ocağı kapatalım.
4. Sıcak sudan geçirdiğimiz kavanozlara koyup kapaklarını kapatalım. (Kapakların yeni olmasına dikkat edelim. ) Bir gün örtü altında ters çevirerek bekletelim, soğuduktan sonra serin yerde muhafaza edelim.
5. Özellikle yerken içine ceviz ve zeytin parçaları koyduğunuzda kahvaltıda mükemmel oluyor.
6. Eşim acılı sevdiği için yarısına kavanoza koyarken top yeşil acı biber koydum. Aynı anda tatlı ve acılı ezmem hazır oldu.
7. DOMATESLİ BİBER :  Tatlı sivri biberler ayıklanıp yıkanır, büyüklüğüne göre iki veya üçe bölünür, tencereye ocağa koyarak 1 su bardağı sıcak su ilave edilir, 6-7 dk. kaynatılır.
8. Bu arada domatesler soyulup yemeklik gibi doğranır. Ocakta kaynamakta olan bibere, zeytinyağı, sirke, tuz ve soyulmuş sarımsaklarla birlikte ilave edilir. 5 dk. daha kaynatılır.
9. Sıcak sudan geçirdiğimiz kavanozlara sıcak sıcak konularak kapakları kapatılır ters çevirip bir gece örtü altında bekletilir.
10. Soğuyunca serin yerde muhafaza ederek yemeklerimizin yanında salata veya turşu yerine afiyetle tüketebiliriz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.