Kışlık Kıtır Kıtır Turşu

Kışlık Kıtır Kıtır Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• Turşuluk lahana
• Havuç
• Kara havuç
• Mor lahana
• Salatalık
• Sirke, şeker, tuz, limon ve limon tuzu (ölçüleri aşağıda var)

Kışlık Kıtır Kıtır Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kara lahana turşusunun tarifini veriyim. 2 tane orta boy karalahanadan 5 kiloluk bidon çıktı. İnce ince doğrayın bir kaba alıp üstüne 2 limon sıkın, iki yemek kaşığı tuz ve bir bardak sirke ile ovalayın daha sonra ovaladığınız karalahanaları bidona doldurun. Üstüne karıştırırken kabın dibinde kalan sirkeyi ve bir bardak daha sirkeyi koyun. 2 limon daha sıkıp, 1 yemek kaşığı toz şeker, bir yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı limon tuzu ekleyip kalan kısmına su koyun kapağını kapatıp, ters düz edin ki iyice karışsın. Kapağını sıkıca kapatın bir hafta içinde yemeye hazır olur. Gelelim diğer turşulara. . Kaç bidon yapacaksanız ona göre malzemelerinizi alıp turşuluk olacak şekilde kesin doğrayın lahananızı. Sarı havuçlarınızı ve salatalıklarınızı da doğrayın bidonlara karışık şekilde basın. Bir 5 kiloluk bidon için sirkeli su ölçüsünü veriyorum. 2 su bardağı sirke, 2 yemek kaşığı tuz ,1 yemek kaşığı limon tuzu kalan kısmına da su. Bu ölçü bir tane 5 kiloluk bidonda turşu suyu ölçüsüdür. 1 tane orta boy beyaz lahana, 2 kilo salatalık, 1 kilo sarı havuç, 1 kilo kara havuç bu ölçülerde 4 tane 5 kiloluk ve 1 tane 1 kiloluk turşu çıktı. Kara lahana turşusu için 2 tane orta boy kara lahana kullandım. Kara havucu sadece 2 bidona koydum ikisi şalgamlı ikisi şalgam siz olsun diye. Kara havuç koyduğum bidonlara sarı havuç koymadım. Kara lahana turşusu 1 hafta içinde oluyor, diğer turşular da en geç bir aya kadar olur. Kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra ters düz edin ki suyu iyice karışsın. İsterseniz nohut ve sarımsak da ekleyebilirsiniz. Ben sevmediğim için tercih etmiyorum ama turşularımı beğenmeyen kimse yoktur. Sirke kesinlikle üzüm sirkesi olmalı. Kaya tuzunuz yoksa normal tuz da kullanabilirsiniz, tadında fark olmuyor ben hep iyotlu yani normal market tuzu kullanıyorum.