Kışlık Közlenmiş Patlıcan Nasıl Hazırlanır?

Kışlık Közlenmiş Patlıcan Nasıl Hazırlanır? Tarifi'nin Malzemeleri

• Patlıcan (Kemer, topak veya bostan patlıcanı)

Kışlık Közlenmiş Patlıcan Nasıl Hazırlanır? Tarifi'nin Yapılışı

Yaylada elinizin altında sebzeler meyveler tazecik iken duramıyorsunuz. Ateş de yakılmış iken 2 tane patlıcan közleyip yapıp bu günü kurtarayım hiç olmuyor. Kışlık patlıcan zamanı gelmiş bile…

Odun ateşinde mis gibi kokar bostan patlıcanı, gerçek köz kokusu bu patlıcanla yaptığınız her lezzete özel bir tat kadar… Ben mümkün olduğu kadar elektrik fırının da közleme yapmıyorum. Çünkü “gerçek” közleme olduğuna lezzet olarak inanmıyorum. Özellikle patlıcan severseniz odun közünde pişen tadı aldıktan sonra fırında bu işin gerçek tadı olmadığını anlarsınız.
Şimdi yaz hangimiz bir yerlerde mangal yakmıyoruz ki, alıverin 3-4 adet patlıcan atın közün üstüne… Kabukları ayıklamayı piknik dönüşü evde bile yapabilirsiniz.
Bulabiliyorsanız bostan patlıcanı denilen iri patlıcan tercihiniz olsun, çünkü kuvvetli ateşte içi kurumuyor. Eğer kemer veya topak patlıcan kullanmak istiyorsanız sadece közde de bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz.

1. Yıkanmış patlıcanların sap kısmındaki sivri kısımları kesin, sadece tepedeki sap kısmı kalsın.
2. Harlı ateş veya odun kömüründe közleyin.
3. İlk sıcaklığı geçince kabukları soyun.
4. Limonlu suda bekletin. Böylece patlıcanınız beyaz kalacaktır. Limonlu su közün sert tadını da alıyor.
5. Poşetin içindeki havayı alarak istediğiniz adette hazırlayın. Derin dondurucuya koyun.

Bu patlıcanla deneyebileyeceğiniz tarifler ise şunlar;

https://www.nefisyemektarifleri.com/patlican-salatasi/

https://www.nefisyemektarifleri.com/patlican-biber-yogurtlamasi-tarifi/

https://www.nefisyemektarifleri.com/babagannus-yoresel/

https://www.nefisyemektarifleri.com/ali-nazik-tarifi/