Kışlık Menemen Konserve

Kışlık Menemen Konserve Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kilo domates
• 1 kilo çarliston biber
• 1 buçuk yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 6 adet kavanoz
• 6 adet yeni kavanoz kapağı

Kışlık Menemen Konserve Tarifi'nin Yapılışı

Kış Hazırlıkları 4. Tarif

1. Benim büyük tencerem olmadığından ben malzemeleri yarıya bölüp iki ayrı tencerede pişirdim.
2. Domateslerin kabuklarını soyup bir leğene küp küp doğrayalım.
3. Çarliston biberlerin tohumlarını çıkarıp tencerenin dibine doğrayalım.
4. Üzerine sıvı yağ döküp 1 dakika kavuralım. Çok fazla yumuşatmadan domatesleri ve tuzu ekleyelim.
5. Domateslerin suyu üç parmak azalana kadar (yaklaşık 40 dakika) kapağı açık şekilde pişirelim.
6. Bu sırada kavanoz kapaklarımızı suda 10-15 dakika kaynatıp steril edelim.
7. Küflenmeye karşı çok iyi kurulayalım.
8. Domatesler piştikten sonra ocağın altını kısalım. Kaynar vaziyette kavanozları dolduralım. Kavanozların ağız kısmını iyice silelim.
9. Hemen kapaklarını sıkıca kapatalım.
10. Havlu kağıt üzerine ters çevirelim.
11. Sabaha kadar bu şekilde soğutalım.
12. Ertesi gün kavanozları düzeltelim.
13. Kağıt havlularımız temizse güneş görmeyen serin bir yere kaldıralım. Eğer taşma varsa hemen tencereye alıp tekrar kaynatalım.
14. Kavanozları ve kapakları ayrı ayrı yıkayıp tekrar kaynatalım ve kurulayalım.
15. Yeniden kavanozları doldurup kapatalım. Eğer kavanozlar birkaç gün sonra taşarsa zehirlenme oranı yüksek olduğundan kavanozları çöpe atalım. Konservelerimiz kışa hazır.
    Afiyet olsun.