Kışlık Şakşuka

Kışlık Şakşuka Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg patlıcan
• 2 kilo sivri domates
• 1 kilo kapya biber
• 1 kilo yeşil biber
• 1 büyük baş sarımsak
• Sıvı yağ
• Tuz

Kışlık Şakşuka Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bütün malzemeyi yıkayalım patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim.
2. Domatesin kabuklarını tercih etmediğim için çizik atıp sıcak suda bekletiyorum o şekilde kolayca soyuyorum.
3. Biberleri de aynı şekilde ayıklayıp küp küp doğrayalım.
4. Domatesleri blenderdan geçirelim ve tencereye alıp kaynamaya bırakalım.
5. Kenarda kuruladığımız patlıcanları bol sıvı yağında kızartalım. Kenara alalım.
6. Biberleri de aynı şekilde kızartıp kenara alalım.
7. Domatesler kaynayıp karıştırınca dibe çökmüş ise olmuştur.
8. Buraya kadar en az bir 30dk kaynatmak lazım.
9. Kızarmış patlıcan ve biberleri domateslere ekleyip soyulmuş sarımsağı da ince ince doğrayıp ekleyelim.
10. Tuzunu ve sıvı yağını kendinize göre ayarlayıp ekleyelim.
11. Bu şekilde iyice özdeşene kadar kaynatalım.
12. Kavanozlarımızı kaynar suya sokup kenara çıkartıp kurulayalım. Kapaklar da aynı şekilde.
13. Kullanılmamış kapak kullanmanızı tavsiye ederim.
14. Kavanozları kaynar şekilde şakşuka doldurup kapağını iki geri bir iler olacak şekilde kapatalım ters çevirip soğumasını bekleyelim.
15. Soğutunca döndürüp kapağını kontrol edelim içe çökmüş olmalı.
16. Bu şekilde güneş almayan kuru ortamda saklayabilirsiniz. Yemeklerinizin yanına harika bir meze 👌🏻.