Kışlık Şakşuka

Kışlık Şakşuka Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilogram patlıcan
• 1,5 kilogram tatlı sivri biber
• 4 kilogram domates
• Sarımsak (isteğe göre)

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

Kışlık Şakşuka Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup, kızartmalık doğrayın (çok küçük olmasın).
2. Kızgın yağda kızarttıktan sonra, süzgecin içinde yağını süzdürün.
3. Biberleri de doğrayıp, kızartın ve yağını süzdürün.
4. Büyük bir tencerede, doğranmış sarımsakları az yağda kavurun.
5. Sonra domatesleri soyup, iri iri doğrayıp sarımsakların üstüne ekleyip pişirin.
6. En son kızarmış patlıcan ve biberleri de ekleyip, 2 ya da 3 dakika birlikte kaynatın.
7. Kaynar kaynar kavanozlara doldurup, ağzını sıkıca kapatıp tezgahın üstüne kavanozları ters koyun.
8. 2 gün bu şekilde kalsın, sonra güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
9. Kışın da ister soğuk, ister sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.