Kışlık Salata Ezme (Efsane)

Kışlık Salata Ezme (Efsane) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg domates (Varsa linda, armut domates)
• 1 kg tatlı yeşil biber (Varsa kıl biber)
• 250 gram acı süs biber ( damak tadınıza göre azaltıp artırabilirsiniz)
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 bağ maydanoz (Sapları kavanoz üstlerine)
• 5 baş sarımsak (Küçük doğransın)
• 1,5 su bardağı üzüm sirkesi
• 5 yemek kaşığı kaya tuzu (Kontrollü ve damak tadınıza göre ayarlayın yinede)
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı kuru nane (Mümkünse toz haline getirmeyin, iri kalsın)
• 2 yemek kaşığı kuru reyhan (Mümkünse toz haline getirmeyin, iri kalsın)
• 2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı limon tozu (Silme)

Kışlık Salata Ezme (Efsane) Tarifi'nin Yapılışı

1. Domateslerin kabukları soyulur çoban salata gibi dilimlenir. Maydanoz ve biberlerde aynı şekilde doğrandıktan sonra, kalan bütün malzemeler kapta karıştırılır.
2. Ortalama bir saat arayla, ara ara karıştırıp tuzu çözüldükten sonra kavanozlara doldurulur.
3. Üzerine maydanoz saplarını, varsa yapraklarıyla maydanozu elimizde sarıp üzerine bırakalım ve kapağını sıkıca kapatalım. Oda ısısında iki gün kavanozları ters çevirip buzdolabında muhafaza edelim. Afiyet olsun 💕
4. Dolapta veya serinde muhafaza edilmese bozulur.
5. Linda domates değil farklı yada yerli domates kullanacaksanız doğradıktan sonra domatesin suyunu süzün.
6. Sonra diğer malzemeleri katın (Bazı domatesler tamamen suya keser) kapaklar kullanılmamış olmalı. Küçük kavanozlarda kurarsanız tüketimi daha hızlı olur.