Kışlık Sos

Kışlık Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo salçalık domates
• 1 kilo kapya biber
• 200 gram biber
• 200 gram acı biber
• 5 baş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1,5 yemek kaşığı tuz

Kışlık Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak domateslerin altlarına çapraz olacak şekilde keselim.
2. Daha sonra derin bir kapta sıcak suya ıslayalım.
3. Aynı şekilde sarımsaklarında dişini ayırıp sıcak suya ıslayalım.(bu işlem domates ve sarımsağın daha kolay soyulması için, domatesler ne kadar olgun olursa o kadar kolay soyulur).
4. Ardından domatesleri soyup robottan geçirebileceğimiz şekilde dörde bölelim.
5. Sarımsaklarıda soyup domates ile beraber robottan geçirelim.
6. Ardından biberleride çekirdek ve saplarından ayırıp doğrayıp robottan geçirip domates ve biberi bi tencerede birleştirip suyunu tamamen çekene kadar kaynatalım.
7. Sos kaynarken acı ve tatlı biberide temizleyip robottan geçirelim.
8. 50 dakika boyunca ara ara karıştırarak kaynatalım.
9. Son 10 dakika kala diğer malzemeleri ekleyip 10 dakika daha kaynatalım.
10. Ocaktan aldıktan sonra sıcağıyla kavanozlara doldurup vakumlama işlemi yapalım(sıcak olmazsa vakumlama işlemi olmaz ve soslarımız bozulabilir).
11. Yaklaşık 3 saat kadar kapağı aşağıya gelecek şekilde dinlendirip kışın kullanmak için güneş almayan bir yere muhafaza edebilirsiniz.

Deneyeceklere afiyet olsun.