Kışlık Sos (Ajvar)

Kışlık Sos (Ajvar) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg domates
• 3 kg patlıcan
• 2 kg kapya biber
• 2 baş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Pulbiber
• Tuz
• Acı isterseniz cin biber

Kışlık Sos (Ajvar) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm sebzeler yıkanıp, sarımsaklar ayıklanır.
2. Patlıcanlar ve kapyaları fırında közleyip kabukları soyup doğrayalım.
3. Domatesleri iri iri dilip tencereye alıp pişirelim (ben kabuklarını soymuyorum isteyen soyabilir).
4. Pişen domateslerin üzerine doğradığımız kapya ve patlıcanı ekleyip biraz daha kaynatalım.
5. Sarimsak zeytinyağı cinbiberi ve baharatları da ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra blendırdan geçirelim.
6. Kaynar olan sosu kavanozlara koyup vakumlayalım kapaklar kaynatılmış ve yeni olmalı ki garanti olsun.
7. Sıkıca kapatılmış kavanozları ters çevirip bir gece beklettikten sonra düz olarak çevirip, serin ve kuru yerde muhafaza edelim. Afiyet olsun 🌸 Yemeden önce ceviz eklerseniz mükemmel oluyor :).