Kışlık Yağlı Kapya Biber (Turşusu)

Kışlık Yağlı Kapya Biber (Turşusu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 kilo kapya biber
• 1 kilo sarı dolmalık köy biberi
• 1 büyük baş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• Yarım bağ maydanoz

Kışlık Yağlı Kapya Biber (Turşusu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri güzelce bol su ile yıkayıp süzelim.
2. Tohumlarını çıkardıktan sonra istediğiniz büyüklükte parçalara bölüp tencereye alalım.
3. Üzerine temizlenmiş ve ortadan ikiye bölünmüş sarımsakları ekleyelim.
4. Üzerine sıvı yağ zeytinyağı su ve tuzu ilave edip karıştıralım ve ocağa alalım.
5. Önce yüksek ateşte sonra kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatalım en son ince doğranmış maydanozu ekleyelim.
6. Kepçe yardımıyla sıcak sıcak kavanozlara dolduralım ocağı kapatmayalım bitene kadar bu işlemi sürdürelim.
7. Doldurduğumuz kavanozları bir kalın örtünün üzerine ters çevirelim ve üzerini örterek yaptığımız saate kadar örtüyü açmayalım.
8. Ertesi gün kavanozları düzeltip 1 saat kadar bekletip kaldıralım.
9. Kışın arzu ettiğinizde pilav ve makarna yanında tüketebilirsiniz hatta kahvaltıda bile tüketebilirsiniz afiyet olsun.