Kitel (Siirt Usulü)

Kitel (Siirt Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su barda saverkitel ( yarma)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kişniş

İçine;

• 750 gram kıyma
• 2 orta boy soğan
• Tuz ,karabiber ,pulbiber
• 1 su bardağı ceviz içi

Hamuru açmak için ;

• Zeytin yağı veya un

Haşlamak için ;

• Su, tuz

Kitel (Siirt Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Saverkiteli ıslayalım ,tuzunu ,kişnişini ekleyip dinlenmeye bırakalım .
2. 10 dk sonra 20 dk yoğuralım ele yapışmayan yumuşak bi hamur elde edelim.
3. Ardından kıymamızı tencereye koyalım, suyunu salınca soğanını ekleyelim.
4. Ardından baharatlarını, tuzunu ekleyip bi güzel pişirelim .
5. Sonra bi kaba boşaltıp buz dolabında soğumaya bırakalım.
6. Ardından hamurdan cevizden büyük parçalar koyup un veya yağla açıp içini dolduralım.
7. Köfteler bitince kaynamış suya biraz tuz atıp 5 dk haşlayalım ,su üzerinde yüzünce alıp servis edelim.