Kitel (Siirt Usulü)

Kitel (Siirt Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg köftelik bulgur
• 1 kg soğan
• 1. 5 paket margarin
• 1 kg orta yağlı kıyma
• 1 demet maydanoz
• Reyhan
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Kitel (Siirt Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur su ile ıslatılır 2-3 saat bekletilir ve yoğurulur.
2. Soğanlar yemeklik doğranır tencereye alınır.
3. Suyunu çekene kadar kavrulur. Kıyma eklenir kavrulur.
4. Daha sonra margarin eklenir ve baharatlar damak tadınıza uygun olarak eklenir.
5. En son maydanoz koyulur iki üç kere çevirilerek ocaktan alınır iç harç donması için buzluğa konulur. (Hamurun içine koyulduğunda dağılmaması için)
6. İç harç donduktan sonra bir miktar fazla olmayacak şekilde hamur alınır ve yuvarlak hale getirirlir.
7. Resimde görüldüğü gibi içi oyularak çukur yapılır.
8. Kıyma koyularak kapatılır. hamurun ince olması için elle şekil verilir ve kaynamış suda haşlanır.
   Afiyet olsun 😊