Kıyılmış Lahana Turşusu

Kıyılmış Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım adet lahana
• Acı kuru biber
• Tuz, su

Kıyılmış Lahana Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkanmış ve küçük küçük doğranmış olan lahana tuz eklenerek ovalanır.
2. Eklenecek olan tuz miktarı lahanayı tattığınızda, yemeğe eklenen tuzdan biraz daha tuzlu olmalıdır.
3. Tuzlanmış olan lahana aralara bir iki parça acı kuru biber de koyarak, uygun kavanozlara doldurulur.
4. Lahanayı kavanoza doldururken çok sıkı bastırmadan hafifçe bastırarak doldurulur.
5. Doldurulmuş olan kavanozun üzerine içme suyu eklenir. Ağzı kapatılır.
6. Bir hafta on gün sonra turşumuz yenmeye hazır hale gelecektir. Eğer sıcak bir ortamda bekletilirse turşu çok daha kısa sürede hazır olacaktır.
7. Bir iki gün arayla kapağını açıp gazının çıkması sağlanır.
8. Bu turşu, suyu ile birlikte kaşık kaşık tüketilir. ☺️ (turşuyu kurduğunuzun ertesi günü tuzunu tadabilirsiniz, bir iki gün içinde tuzunu çekmiş olacaktır. Tuzu az gelirse bir miktar tuz ekleyip karıştırabilirsiniz. Turşunun suyu hafifçe tuzlu olmalı. )

Afiyet olsun!.

Bir diğer lahana turşusu çeşidi de lahana kıyması dediğimiz, aynı şekilde hazırlanan fakat daha sıkı sıkı bastırarak kavanoza doldurulan su ilave etmeden yapılan bir turşudur. İsteyen içine rendelenmiş havuç da ekleyebilir.