Kıyır Kıyır Kolay Ev Baklavası

Kıyır Kıyır Kolay Ev Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke(üzüm veya elma sirkesi
• Yarım çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un ( kulak memesi kıvamında

Hamur açmak için,

• 1 paket nişasta ( mısır veya buğday farketmez)

Üzerine,

• 150 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için

• 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Kıyır Kıyır Kolay Ev Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta, süt, yoğurt,1 cay bardağı sıvı yağ, kabartma tozu,sirke ve tuz iyice karıştıralım.
2. Ben 5 su bardağı un kullandım.
3. Ama malzeme farklılığından dolayı az yada daha fazla gerekebilir.
4. İlk 3 bardak un ilave edip karıştıralım sonra kalan 2 su bardağı unu azar azar yoğurarak ilave edelim. Ele yapışmayacak bir hamur elde edelim. Hamur iyice yoguralim.
5. Üzerini örtüp 30 dk dinlendirelim.Daha güzel ve kolay açılması için.
6. Bezeleri cevizden bir tık daha küçük yapalım.
7. İster 10 narlı bezeler yapıp tek seferde açın her açtığınız bezenin arasına nişasta dökün ki pişerken tel tel olsun. Ben tepsim küçük olduğu için 6 şarlı bezeler yaptım.
8. 6 şarlı dan 4 tane yufka yapıp ceviz ortasına bol döktüm. Bezeleri merdane ile açabildiğiniz kadar açın sonra oklava ile devam edin.
9. Yufka kalın görünebilir ama piştiği zaman tek tek katları açılıyor. Yufkanizi tepsinize göre açın ve yufka oklava in üzerinde iken yapışan nisastalari silkeleyerek dökün pişerken hamurlasma yapmasın.
10. Baklava dilimi yada kare nasıl isteseniz kesimi yapın.
11. Tereyağı eritip üzerinde oluşan köprüleri alın ocağı kapatıp 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edip baklavanın üzerine her yerine gelecek şekilde dökün. Önceden ısıtılmış fırında 1,30 saat 150 c pişirin.
12. Tencereye şeker ve suyu ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıp ocağa alalım. 20 dk kaynatalım.
13. Kapatmaya yakın 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip karıştıralım. Şerbetin yapımı önemli kaşık ile kontrol edin son damlası kasıkta kalıyorsa düşmüyorsa olmuş demektir.
14. Tatlı soğuk şerbet ise ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine eşit şekilde dökelim. Soğuduktan sonra servis yapın afiyet olsun 😊.

Püf noktaları,.Malzeme kullanırken un ve tereyağı kaliteli olmalı.Şerbeti sulu yada çok koyu olmamalı.Beze yaparken aralarına nişasta koymalı ama yufka açarken az kullanmalı.Hamur önemli en 10 dk yoğurmalı.Dinlenmiş hamur daha kolay açılır.Pişirmesi ise fırın farkı olduğu için en az 1 saat olmalı ağır pişerse içi hamur kalmaz.

Not, hiç yapmayanlar püf noktalarına dikkat ederse çok kolay şekilde açacağına eminim.