Kıyma Dolgulu Patates Köftesi

Kıyma Dolgulu Patates Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyması İçin :

• 1 kuru soğan
• 100 gram kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Patatesli dış için:

• 4 orta boy patates
• 1 bardak ince bulgur
• 1 bardak sıcak su
• 1 yumurta akı
• Tuz
• Karabiber
• (bardak ölçüsü 200 ml. )

Kızartma için :

• 2 yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• Kızartma için sıvı yağ

Kıyma Dolgulu Patates Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Çay yanına, yemekte veya brunch da ikram edebileceğiniz bu güzel atıştırmalık, birkaç aşamalı yapıldığı için oyalayıcı gelebilir ama başka bir yemekten artan kavrulmuş kıymanız varsa, hemen devreye sokabilirsiniz.
2. Kavrulmuş kıymanın tarifini herkesin bildiğini varsayarak vermeyeceğim, ama resim koyuyorum. Kıymanız sulu veya yağlı olmasın, ki patatesleri kapatırken zorluk çekmeyelim.
3. Patatesler haşlanır, soğutmadan sıcak sıcak patates ezici ile ezilir. Patates haşlanırken, 1 bardak ince bulgur aynı ölçüde sıcak su ile tuz ilavesiyle ıslatılır.
4. Ağzı kapatılıp suyunu çekmesi ve demlenmesi beklenir. Şişen bulgura patates ezmesi katılır. Yumurta akı ve tuz ilave edilir. ( yumurta akını patates ve bulgur ılıyınca ilave etmeliyiz pişmemesi için. )
5. Patates hamuru elle yoğrulup iyice birbirine yedirilir, özlendirip yumuşak bir hamur elde edilir.
6. Patates hamurundan cevizden az büyük parçalar koparılır, içlerine birer tatlı kaşığı kavrulmuş kıymadan koyulup yuvarlanır.
7. Patateslerde açıklık ve çatlak kalmasın ki kızartma esnasında parçalanmasın.
8. Sıra kızartmaya geldi. Kızartmayı mümkün olduğu kadar dar bir kapta derin yağda yapmaya çalışın. Kızartma bu şekilde daha az yağ içer.
9. Patates topları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulanıp kızgın yağda kızartılır
10. Önce bir kağıda alınıp fazla yağı alınır, sonra servis tabağına alınır.
11. Bir dergiden alıp yaptığım bir tariftir. İlk yapışımda çok korktum dağılacak diye ama çok güzel oldu. Tavsiye ederim. Ben salata ile servis ettim, siz farklı şekillerde de sunabilirsiniz.